Glorioso GHEE

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O ghee, mais conhecido como manteiga clarificada, é uma fonte de gordura tradicionalmente usada na culinária indiana. Você não vê potes de Ghee nas prateleiras dos supermercados, mas pode facilmente fazê-lo em casa. Ao fazer a sua própria manteiga (ou usando um pedaço de manteiga sem sal), você prepara o ghee derretendo a manteiga em fogo médio até ferver.

"Enquanto a maioria das manteigas clarificadas são preparadas através da remoção de sólidos do leite nas etapas iniciais, o ghee se diferencia por continuar a ferver com os sólidos do leite para dar ao produto final um sabor distinto"

Durante este processo de fusão, os sólidos do leite encontrados na manteiga começam a separar, o que resulta em uma panela contendo um líquido dourado transparente que ao esfriar se transforma em ghee. Armazenar o seu ghee em um frasco de vidro hermeticamente fechado.

"O Ghee é feito a partir de uma fonte natural (manteiga) e por causa da forma como é preparado, o teor de lactose e proteína do leite é quase zero ou mínimo, o que o faz ser mais tolerado por pessoas com sensibilidade a lácteos."

No entanto, os leitores devem ter em mente que o ghee ainda tem um alto teor de gordura saturada, apesar de alguns estudos terem conectado o ghee a baixos níveis de colesterol.

1) Ghee é versátil na cozinha e na medicina – a manteiga Ghee pode ser usada para cozinhar. Por não estragar facilmente, não precisa de refrigeração.

Diz-se que algumas misturas de ghee pode durar até 100 anos, mas é tão delicioso, tenho a certeza que não vai durar muito tempo em sua casa!

2) Ghee tem todo o sabor da manteiga, sem os alérgenos – ghee é feito de manteiga, mas os sólidos de leite e impurezas foram removidas.

3) Ghee é rico em petróleo vitaminas lipossolúveis A e E.

4) Ghee é rica em K2 e CLA (ácido linoléico conjugado) – um antioxidante com propriedades anti-virais que é proveniente de vacas alimentados com capim.

5) Ghee é nutricionalmente rico – em ácidos graxos de cadeia média, que são absorvidos diretamente para o fígado (semelhante ao carboidratos) e queimadas como energia. Isso é incrível para a produção de energia e controle de peso.

6) Ajuda a queimar gordura – a energia a partir destes ácidos gordos pode ser utilizada para queimar outras gorduras no sistema e a perder peso.

7) Melhora o aparelho digestivo e estimula o sistema imunitário – rica em ácido butírico, um ácido gordo de cadeia curta. As bactérias intestinais benéficas convertem as fibras em ácido butírico e, em seguida, usam isso para dar energia e suporte a parede intestinal.

8) Ghee é uma gordura saudável para o colesterol – segundo pesquisas a ghee aumenta as lipídios no sangue sem aumentar o colesterol LDL. Ela levanta o colesterol bom (HDL) e diminui o ruim (LDL).

9) Anti-inflamatório: Reduz o risco de doenças crônicas – é usada no tratamento de doenças inflamatórias do intestino tais como doença de Crohn e colite ulcerativa. Na verdade, os médicos naturais indicam a Ghee para diminuir a inflamação.

10) Incentiva forte apetite e uma melhor digestão – ela estimula a secreção de ácido gástrico, auxiliando assim no processo digestivo. Melhorar a digestão resultará em uma melhor saúde e peso equilibrado.