Delicia de panqueca colorida com shitake!

Sempre estou pesquisando por novas receitas e testando tudo na minha cozinha alquímica! Ontem achei esta receita no Instagram... e hoje eu fiz esta panqueca deliciosa... colorida... e com cogumelo shitake que e minha paixão! O shitake e um tipo de cogumelo muito saboroso... mais além disso come-lo e fantástico!

Ingredientes desta maravilha!!!!

Massa: 1 xícara farinha arroz

4 c.sopa de chia hidratada

1 beterraba media

sal e água para dar ponto liquido

Recheio: 1 xícara de shitake fresco ( o seco previamente hidratado)

1 cebola pequena cortada em fatias

4 folhas de couve (eu feliz colhi elas da minha horta em casa)

1/4 xícara de leite de coco ( eu faço na hora com o coco seco... tentemos juntos de usar o menos possível produtos industrializados...)

cúrcuma, sal, pimenta do renho e farinha de arroz ( usei orgânica)

A massa vai toda no liquidificador...coloca água até dar o ponto....

No recheio refoguei primeiro a cebola com temperos...depois coloquei o shitake e por ultimo o couve, depois o leite de coco e por final a farinha para dar consistência.

Achei tao pratica, rápida e gostosa que já imaginei milhões de variantes kkkk!!! vou postar por aqui.... ideal para ter a massa na geladeira e cuando chegamos as presas em casa...para não comer besteira.... colocar na frigideira e servir com uma salada deliciosa!

Aqui vão oito beneficios do cogumelo maravilha!

• É rico em selênio (mineral que contribui para a saúde dos vasos sanguíneos e ajuda a controlar o funcionamento dos hormônios da tireoide);

• Possui Vitamina B2 – também conhecida como riboflavina, atua na produção de energia para o organismo. Cinco cogumelos por dia fornecem 16% da necessidade diária de vitamina B2;

• Contém Niacina, ou vitamina B3, que, assim como a riboflavina, também atua na produção de energia;

• É uma ótima fonte de Vitamina B9 (ácido fólico), nutriente essencial para gestantes;

• Tem uma boa concentração de vitamina D (somente os cogumelos desidratados que foram expostos ao sol para secagem);

• 75 g de shitake fornecem 70% das necessidades de cobre e 50% da ingestão diária recomendada de vitamina B5.

• O shitake contém ainda uma boa concentração de zinco, manganês e cálcio

• QUE DELICIAAAAAAAAA!!!!!!

PANQUECA